現在小学校の頃から我々が勉強している栄養学は、少しずつ変化はしているものの、ものによっては100年以上前の考え方がそのまま残ってしまっているものも多く存在します。 医療が進歩するスピードと比較をすると、栄養学の進歩はカメの歩みのようにゆっくり…
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